إعداد مراجع داخلى نظم سلامة الغذاء HACCP
المقدمة
اهداف البرنامج
محتوى البرنامج
الشهادات
إعداد مراجع داخلى نظم سلامة الغذاء HACCP
تصف سلامة الأغذية بشكل عام طرق تصنيع الأغذية وتخزينها بوسائل تساعد على منع انتشار الأوبئة والأمراض. وهذا يتطلب العديد من الأنشطة والنظم التي يجب اتباعها لتجنب أي عامل خطر محتمل للتسمم الغذائي. لحل مشكلة سلامة الغذاء ، لعب استخدام التقنيات دورًا مهمًا في ذلك ، وسلامة الطعام لها أهمية قصوى في صحة الأفراد والمجتمع على حد سواء ، لذلك من الضروري توفير طعام صحي وآمن يلبي المعايير ، اللوائح والشروط والنقاط الواجب اتخاذها خلال جميع عمليات تحضير الطعام ، من زراعة أو تصنيع المواد الخام وشرائها وتوزيعها والإعداد اللاحق بطريقة تشمل مراقبة أنظمة الجودة الشاملة للأغذية وضمان عدم وجود ملوثات ومخاطر من جميع الأنواع والأصناف.
- ان يتقن معايير سلامة الغذاء.
- ان يتعرف على التأثيرات السلبية للأغذية المحضرة والمصنعة بطرق غير صحية على المجتمعات.
- ان يتقن عوامل الخطر في سلامة الغذاء.
- ان يتقن بعض الأمراض التي تنتقل عن طريق الطعام.
- ان يتقن الحفاظ على سلامة الغذاء في جميع مراحل إنتاجه وحفظه وتسليمه.
- ان يتعرف على مبادئ تخطيط نظم سلامة الغذاء.
- مقدمة عامة عن سلامة الغذاء.
- الطعام هو أهم شيء في الحياة.
- مخاطر الغذاء في المجتمعات.
- أهمية القيمة الغذائية.
- تحليل الغذاء وجودة الغذاء .
- الحالة الحرجة .
- مراقبة وضبط معايير سلامة الغذاء .
- التعريف والمعنى لنظام HACCP
- إيجاد والوصول إلى HACCP
- الحاجة لنظام غذائي صحيح HACCP
- المتطلبات الأساسية في إعداد أنظمة تحليل المخاطر .
- برنامج متكامل لأنظمة HACCP القياسية.
يمنح المرشح الشهادات والعضويات :
1- شهادة وبطاقة عضوية معتمدة من الوكالة الأوروبية للصحة والسلامة EHSA.
2- شهادة NTC مصدقة من هيئة المعرفة وتنمية الموارد البشرية بدبي .
الحصول على الكتيب
للحصول على كتيب بكامل محتويات الدورة برجاء ملء النموذج التالي ببياناتك الصحيحة
https://nevadatraining.net/wp-content/uploads/2023/05/اعداد-مراجع-داخلي-نظم-سلامة-الغذاء.pdf
مايو
، 2023
العربية
دبي