تقييم المعرفة والمواقف والممارسات المتعلقة بسلامة الأغذية
التعريف بالممارسات المترافقة مع زيادة الاهتمام الشديد تجاه سلامة الأغذية
توفير فهم شامل لمتطلبات مواصفة ISO 22000 لنظم إدارة سلامة الأغذية
الكشف عن التناقضات بين المعرفة والمواقف والممارسات لموظفي الخدمات الغذائية
اكتساب المهارات اللازمة لتطبيق نظم إدارة سلامة الأغذية في المؤسسات الغذائية
توفير معرفة سليمة ومحدثة علميا ومحددة ومعرفة العوامل التي يمكن أن تساهم في توليد موقف إيجابي وتحفيز تغيير السلوك
تعزيز الفائدة العملية للتدريب على النظافة للموظفين المعنيين بوظائف الخدمات الغذائية
القدرة على استخدام أجهزة فحص جــــودة الأغـــذيـــة
امتلاك آليات ومهارات جمع العينات الغذائية المختلفة، تمهيدا لفحصها وتحليلها
اكتساب مهارات التفتيش على منشآت الأغذية ورصد المخالفات
تنفيذ إجراءات صارمة لمراقبة الجودة وسلامة المنتجات الغذائية، مما يسهم في اكتساب ثقة المستهلكين والشركاء التجاريين
مقدمة في سلامة الأغذية ومفهوم ISO 220001
مفهوم سلامة الأغذية وأهميته
نظرة عامة على مواصفة ISO 220001 وأهدافها
الفوائد المرتبطة بتطبيق نظم إدارة سلامة الأغذية
متطلبات مواصفة ISO 220001
الخطر الغذائي
متطلبات نظام إدارة سلامة الأغذية وفقًا للمواصفة ISO 22000
تحليل المخاطر وتقييم النقاط الحرجة (HACCP)
إدارة الأزمات والتعقيب والتدقيقات الداخلية والخارجية
التحليل الغذائي والجودة الغذائية.
مراجعة جودة وسلامة الغذاء
المعايير الدولية لسلامة الغذاء
تخطيط وتطوير نظام إدارة سلامة الأغذية
تحديد أهداف نظام إدارة سلامة الأغذية
تصميم وتنفيذ هيكل التوثيق والسجلات اللازمة
تعيين المسؤوليات وتوزيع الاختصاصات في المؤسسة
أهمية القيمة الغذائية
تحليل الغذاء وجودة الغذاء.
حالة حرجة مراقبة ومراقبة معايير سلامة الأغذية
تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة-التعريف والمعنى
وجدت نظام تحليل المخاطر
المتطلبات الأساسية في إعداد أنظمة تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة
برنامج متكامل لأنظمة تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة القياسية.
تنفيذ وتطبيق نظام إدارة سلامة الأغذية
إدارة العمليات وضبط الجودة ومراقبة العمليات
التدريب والتوعية والشفافية
التعامل مع الموردين وضمان سلامة المواد الغذائية
مراقبة وتقييم وتحسين نظام إدارة سلامة الأغذية
مراقبة أداء سلامة الأغذية ومراجعة الأداء
تقييم المخاطر وإجراءات التحسين المستمر
التعامل مع المخاطر الطارئة وتحسين استجابة الأزمات
مفهوم سلامة الأغذية وأهميته
التوثيق والتحقق والاعتمادية
التوثيق اللازم لنظام إدارة سلامة الأغذية
الاعتمادية والتحقق والتدقيقات الداخلية والخارجية
الامتثال للمعايير القانونية والتنظيمية ذات الصلة
:يمنح المرشح الشهادات والعضويات
EHSA. شهادة وبطاقة عضوية معتمدة من الوكالة الأوربية للصحة والسلام
شهادة معتمده من هيئة المعرفة وتنمية الموارد البشرية بدبي
