اعداد مراجع داخلى نظم سلامة الغذاء HACCP

يهدف هذا البرنامج التدريبى إلى إكساب المشاركين القدرة على :
ان يتقن معايير سلامة الغذاء.
ان يتعرف على التأثيرات السلبية للأغذية المحضرة والمصنعة بطرق غير صحية على المجتمعات.
ان يتقن عوامل الخطر في سلامة الغذاء.q
ان يتقن بعض الأمراض التي تنتقل عن طريق الطعام
ان يتقن الحفاظ على سلامة الغذاء في جميع مراحل إنتاجه وحفظه وتسليمه.
ان يتعرف على مبادئ تخطيط نظم سلامة الغذاء.

مقدمة عامة عن سلامة الغذاء
الطعام هو أهم شيء في الحياة
مخاطر الغذاء في المجتمعات
أهمية القيمة الغذائية
تحليل الغذاء وجودة الغذاء.
الحالة الحرجة.
مراقبة وضبط معايير سلامة الغذاء.
التعريف والمعنى لنظام HACCP
إيجاد والوصول إلى HACCP
الحاجة لنظام غذائي صحيح HACCPالمتطلبات الأساسية في إعداد أنظمة تحليل المخاطر.
برنامج متكامل لأنظمة HACCP القياسية.

1- شهادة وبطاقة عضوية معتمده دولياً من الوكالة الأوروبية للصحة والسلامة
2- شهادة NTC مصدقة من هيئة المعرفة وتنمية الموارد البشرية