التفتيش على شحنات الأغذية المستوردة في الموانئ
الحصول على الكتيب
للحصول على كتيب بكامل محتويات الدورة برجاء ملء النموذج التالي ببياناتك الصحيحة
الإطار المهني للبرنامج
التفتيش على شحنات الأغذية المستوردة في الموانئ
نبذة عن البرنامج
يتناول البرنامج دورة الرقابة على الأغذية المستوردة عند المنافذ البحرية من مراجعة المستندات المسبقة حتى قرار الإفراج أو الرفض. ويشمل تصنيف الشحنات حسب درجة المخاطر، ومراجعة المستندات الصحية ومستندات المنشأ والذبح الحلال، والفحص الظاهري للحاويات والعبوات وسلامة سلسلة التبريد، ومطابقة بطاقات البيانات للمواصفات الخليجية، وسحب العينات المخبرية وفق خطط قائمة على المخاطر، والتعامل مع الشحنات المخالفة بالإعادة أو الإتلاف، والارتباط بنظام الإنذار السريع للأغذية في دول مجلس التعاون.
مخرجات التعلم
- ✓تصنيف شحنات الأغذية المستوردة حسب درجة المخاطر وتحديد مستوى التفتيش المناسب لكل فئة.
- ✓مراجعة المستندات الصحية ومستندات المنشأ والحلال للشحنة والتحقق من اتساقها مع البضاعة.
- ✓تنفيذ الفحص الظاهري للحاوية والعبوات وقياس درجات حرارة الشحنات المبردة والمجمدة.
- ✓تقييم مطابقة بطاقات البيانات للمواصفات القياسية الخليجية من حيث البيانات الإلزامية وتاريخ الصلاحية.
- ✓سحب عينات ممثلة وفق خطة معاينة وتوثيق سلسلة حيازتها حتى المختبر.
- ✓اتخاذ القرار المناسب للشحنة المخالفة وتوثيقه والإبلاغ عنه.
الفئة المستهدفة
- مفتشو الأغذية في المنافذ البحرية والبرية والجوية
- موظفو الرقابة الغذائية في البلديات وهيئات الغذاء
- مسؤولو الامتثال لدى المستوردين وشركات التخليص
- فنيو سحب العينات ومختبرات الأغذية
المحاور العلمية التفصيلية
01منظومة الرقابة على الأغذية المستوردة
- الأطر التنظيمية للرقابة على الواردات في دول الخليج
- أدوار الجهات في المنفذ: الغذاء والجمارك والحجر
- نظام الإنذار السريع للأغذية في دول مجلس التعاون
02إدارة المخاطر في الشحنات
- تصنيف الأغذية حسب درجة المخاطر
- سجل المستورد وتاريخ الامتثال
- تحديد مستوى التفتيش ونسب السحب
03المراجعة المستندية
- المستندات الصحية ومستندات المنشأ
- متطلبات الذبح الحلال للحوم والدواجن
- التحقق من مطابقة المستندات للشحنة
04الفحص الظاهري
- فحص الحاوية والأختام وظروف النقل
- سلامة العبوات وعلامات التلف والتلوث
- قياس درجات الحرارة ومراجعة سجلات التبريد
05بطاقات البيانات وسحب العينات
- متطلبات بطاقة البيانات الخليجية للأغذية المعبأة
- خطط المعاينة وحجم العينة
- سلسلة الحيازة والإرسال إلى المختبر
06القرارات والإجراءات
- الإفراج والإفراج المشروط والحجز
- الإعادة إلى بلد التصدير أو الإتلاف وتوثيقه
- تقارير التفتيش ومؤشرات أداء المنفذ
منهجية التدريب
المشروع والمخرج التطبيقي
المشروع التطبيقي
يعدّ المشارك دليل تفتيش لنوع محدد من الشحنات المستوردة (مثل اللحوم المبردة أو منتجات الألبان) يشمل قائمة المراجعة المستندية، ونموذج الفحص الظاهري، وخطة سحب العينات، ومصفوفة قرارات الشحنات المخالفة، مع تطبيقه على حالة شحنة مقدَّمة.
التقييم
تقييم تشخيصي قصير في البداية، ومهام تطبيقية مرتبطة بكل مخرج من مخرجات التعلم، وتقييم المشروع التطبيقي وفق معايير معلنة.